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鱼子溏心蛋

主料
 
鹌鹑蛋10只 鱼子酱适量
春卷皮10张 鸡蛋1只
甜面酱适量
鱼子溏心蛋的做法步骤
1. 水开后,放入鹌鹑蛋,轻轻的,不然好容易碎了。。。
 
2. 搅拌水,让它成漩涡状,这样能保持蛋黄在中间,锋味里就这么教的~
鱼子溏心蛋的做法图解2
3. 煮90秒后,丢入冰水中,急速冷却。
鱼子溏心蛋的做法图解3
 
 
4. 小心翼翼剥壳,丢冰水里就是为了好剥壳,不过因为蛋黄是溏心的,一定要小心,小胖这里失败了好几个。
鱼子溏心蛋的做法图解4
5. 剥好的鹌鹑蛋丢到鸡蛋浆里,裹一层液体。
鱼子溏心蛋的做法图解5
 
6. 用春卷皮包裹,我木有找到那个神马酥皮纸,正好春卷皮可以凹造型,嘿嘿。
鱼子溏心蛋的做法图解6
 
7. 油锅烧热,丢入炸,很快就发黄了,取出晾凉。春卷皮薄,易熟,不会因为要炸很久,影响溏心蛋。
鱼子溏心蛋的做法图解7
 
8. 炸好的东东,因为没有放调料,所以没味道,底部蘸一点甜面酱,这样也方便摆在盘子里。
鱼子溏心蛋的做法图解8
 
9. 在小口袋的收口处正好可以放鱼子。
鱼子溏心蛋的做法图解9
 
10. 一口咬开,哗啦啦个个都是溏心噢~好棒~
鱼子溏心蛋的做法图解10
 
小贴士
剥蛋真是一个蛋疼的步骤。。。
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