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金正恩爱吃的鱼子酱到底好不好吃?有多好吃?


鱼子酱龙虾冷面沙律
 
用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜,与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃,令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。
 
鱼子酱的搭配美味
 
鱼子酱在俄罗斯名为malossol,也就是“少盐”的意思,盐浓度在3%左右。经典的鱼子酱具有独特的大小、颜色与味道,也只有从里海、黑海里打捞出来的白鲟Beluga、奥斯特拉鲟鱼Osetra、闪光鲟Sevruga肚子里的黑色小珍珠才是真货。“浓缩鱼子酱”是相对便宜的,含盐更高(7%),是滋味较浓的糊状鱼子酱,由过熟的鱼卵制成,并且可以冰冻保存。
  

“东龙鲟业”鲟鱼子酱扒海胆炒蛋配海胆壳
 
海胆与蛋的搭配是经典的组合,但用鲟鱼子酱一同烹饪是创意所在,即丰富了口感的浓稠及层次,也增加了造型的动态感,口味简单清新,充满海洋气息。
 
 
 
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